Recettes réunionnaises faciles : épatez vos convives en un clic!

La Réunion, cette île paradisiaque de l’océan Indien, est réputée non seulement pour sa beauté naturelle à couper le souffle, mais aussi pour sa cuisine exquise et épicée. Si vous êtes amateur de plat exotique et que vous souhaitez épater vos convives, les recettes réunionnaises sont une excellente option. Dans cet article, nous vous proposons des recettes faciles à réaliser.

Rougail saucisse

 

Le rougail saucisse est un plat réunionnais, réputé pour sa saveur épicée et son mélange de saucisses fumées et d’ingrédients locaux. Voici la recette pour préparer ce délicieux plat chez vous :

Ingrédients :

  • 500 g de saucisses fumées
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments verts (selon votre tolérance au piquant)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Thym (facultatif)

Préparation :

  1. Faites bouillir les saucisses pendant environ 10 minutes pour les dégraisser. Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
  2. Dans une poêle, faites revenir les saucisses dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Ajoutez les oignons émincés, l’ail écrasé, les piments coupés en petits morceaux, les tomates pelées et coupées en dés, ainsi que le thym (si vous le souhaitez).
  4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  5. Servez chaud avec du riz.

Cari poulet

Le cari poulet est riche en saveurs épicées et exotiques. Suivez les étapes suivantes pour le préparer :
Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 2 tomates
  • 2 pommes de terre
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faites dorer les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive. Réservez-les
  2. Dans la même casserole, faites revenir les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien.
  4. Incorporez les tomates coupées en dés et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
  5. Remettez les cuisses de poulet dans la casserole et ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Servez chaud avec du riz ou des grains.

Boucané bringelle

Le boucané bringelle est un plat créole réunionnais qui combine l’aubergine grillée avec de la poitrine fumée pour une explosion de saveurs. Voici comment préparer cette délicieuse recette :
Ingrédients :

  • 4 grosses aubergines
  • 200 g de poitrine fumée (boucané)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de curcuma
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites griller les aubergines sur un feu de gaz ou au-dessus d’un brûleur jusqu’à ce qu’elles soient bien carbonisées à l’extérieur. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
  2. Dans une poêle, faites revenir la poitrine fumée coupée en petits dés dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Incorporez le curcuma et mélangez bien.
  5. Ajoutez les morceaux d’aubergines carbonisées et faites-les cuire pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
  6. Servez chaud en accompagnement de riz ou de grains.

Rougail tomate

Cette délicieuse salade réunionnaise est pleine de saveurs. Suivez les étapes suivantes pour la préparation de cette recette simple et délicieuse :
Ingrédients :

  • 6 tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments verts
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez les tomates en dés et mettez-les dans un saladier.
  2. Ajoutez les oignons émincés, l’ail écrasé et les piments coupés en petits morceaux.
  3. Assaisonnez avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
  4. Mélangez bien tous les ingrédients.
  5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Civet zourite

C’est un plat traditionnel à base de poulpe, imprégné des saveurs exotiques de la Réunion. Voici l’étape de préparation :
Ingrédients :

  • 500 g de zourite (poulpe)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez la zourite en morceaux et faites-la bouillir dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes. Égouttez-la.
  2. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien.
  4. Incorporez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant quelques minutes.
  5. Ajoutez la zourite cuite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  6. Servez chaud avec du riz.

Tarte à la banane plantain

La tarte à la banane plantain est un dessert réunionnais exquis qui allie la douceur de la banane plantain à une pâte sucrée. Appliquez cette recette pour préparer cette tarte chez vous :
Ingrédients :

  • 4 bananes plantain bien mûres
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • Beurre pour le moule

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Épluchez les bananes plantain et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette.
  4. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine, la vanille liquide et le rhum (si vous le souhaitez).
  5. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  6. Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation.
  7. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
  8. Laissez refroidir avant de déguster.

Ces recettes réunionnaises sont non seulement délicieuses mais aussi simples à réaliser. Que vous soyez un amateur de cuisine exotique ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouveaux horizons culinaires, ces plats vous permettront de voyager directement à la Réunion. Alors, enfilez votre tablier, préparez les ingrédients et laissez-vous emporter par les saveurs envoûtantes de cette île tropicale ! Si vous êtes sur l’île de la Réunion et que vous souhaitez commander ou déguster des plats réunionnais, visitez le site CHEZ SULLY. Ils sauront vous surprendre avec leurs spécialités créoles.