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Le tourisme de masse promet l’expérience authentique et fragilise parfois l’authenticité culinaire des régions. Entre industrialisation alimentaire, menus standardisés et vitrines pour visiteurs, l’impact touristique modifie recettes, rythmes agricoles et prix. Pourtant, la gastronomie locale peut aussi gagner en visibilité, Continuer la lecture Le tourisme de masse tue-t-il l’authenticité culinaire des régions ?→